3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋(bāozhuāngdài)，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾(gōu)人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介(tuījiè)产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆(huíyì)”的(de)国民零食，就诞生于湖南东北部的一座(yīzuò)小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个(duōgè)国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅(jǐn)90余万人的县城，究竟藏(cáng)着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城  半部(bànbù)辣条史 长沙一场吃辣跨年活动吸引民众(mínzhòng)参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干(niúròugān)、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比(wúbǐ)，辛辣滋味瞬间萦绕口腔(kǒuqiāng)。 在食辣(shílà)一事上灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字(míngzì)——“麻辣”。 平江酱干。平江县委宣传部 供图(gōngtú) 走出52位开国将军的平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆(huángdòu)在平江人(rén)的巧手下能有千般变化(biànhuà)，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿(chángshòu)酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最(zuì)引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣(xiāngègàn)三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了(le)历史上罕见的全流域特大洪水(hóngshuǐ)，平江“麻辣”家族里新增了一位成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨(fēizhǎng)，平江(píngjiāng)酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣王子(wángzǐ) 供图 当地从事麻辣行业的(de)三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着(zhe)试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压(jǐyā)熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品(tiáowèipǐn)，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重(jiāzhòng)麻味——第一根辣条就此诞生(dànshēng)。 直径近1米的巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄(shè) 由于制作(zhìzuò)工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干作坊都(dōu)改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还(hái)会上演全村(quáncūn)“抢人”名场面。 平江(píngjiāng)人(rén)也不再居安于一隅，走出(zǒuchū)湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为(wèi)辣条“正名” 100余米的(de)长辣条亮相株洲。杨华峰 摄 平江(píngjiāng)辣条迎来高光时刻的同时，手工(shǒugōng)作坊生产、缺乏标准与监管(jiānguǎn)等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起(tíqǐ)辣条二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现(fāxiàn)，不少学生都是偷偷购买(gòumǎi)辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产(shēngchǎn)向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头(qiāntóu)制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业(chǎnyè)的“自我革命”也开始在平江上演。 关停低端车间(chējiān)30家、改造升级食品(shípǐn)企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮(yěmán)生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链(chǎnyèliàn)。 辣条专业班学生进行实操考核。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 为辣条(làtiáo)行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江(píngjiāng)职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设(kāishè)了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在(zhèngzài)现代化车间里生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县(píngjiāngxiàn)湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准(jīngzhǔn)控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条(làtiáo)生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验(tǐyàn)’‘卖健康’。”张玉东说，强(qiáng)研发已成业界(yèjiè)共识，其公司每年拿出占营收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆(jiē)可夹 撬动大市场 巨型辣条(làtiáo)蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼(yuèbǐng)、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食(měishí)创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面(dúdāngyīmiàn)，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过(tōngguò)展品展示、历史再现、投屏(tóupíng)互动、动手体验等方式(fāngshì)，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业(hángyè)取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 尤其是博物馆(bówùguǎn)现场展示的(de)迷你辣条生产设备(shèbèi)及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者(cānguānzhě)说：“原来生产一根辣条还要经过(jīngguò)这么多关卡，以后也能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代(èrdài)”因看好辣条产业，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是(gèngshì)社交硬通货，不仅好吃(hǎochī)，还得好玩。 外国人(wàiguórén)挑战吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长(mǐzhǎng)的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电(diàn)竞(jìng)、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆(jìyì)，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪(jùlàng)。 平江县被授予“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图(gōngtú) 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食(língshí)行业市场规模持续(chíxù)扩张，2024年(nián)辣条市场规模615.1亿元(yìyuán)，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国(quánguó)食品工业(shípǐngōngyè)强县”的平江县，正以建设“中国休闲(xiūxián)食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社微信公众号(hào))